MENU
Møntergades lille Frokostbord
Vælg mellem:
Marineret sild med syltede rodfrugter, løg mayonnaise & kapers
eller
Sprødstegt rødspættefilet med remoulade
& citron
*****
Ristet rørt oksetatar med pocheret æg, sennepscreme, friterede kapers & peberrod
*****
Vælg mellem:
”Kommandanten” fast komælksost med kompot
eller
Romkugle
395 KR
Møntergades Store Frokostbord
Karrysild i krydderchutney & kogt æg
Kryddersild med løg mayonnaise, løg & kapers
*****
Sprødstegt rødspætte med remoulade & citron
Varmrøget laks med crème fraiche 48%
*****
Saltet oksetatar med chipotle mayo, chorizo & spejlæg
Tartelet med høns & jordskokker
*****
Citronfromage med flødeskum & crumble
*****
Frokostbordet skal bestilles af hele bordet
& senest kl.15.00
575 KR
SILD
KARRYSILD
i krydderchutney med kapers, løg & æg frit
Marineret sild
med syltede rodfrugter, løg mayonnaise, løg & kapers
Marineret sild
med løg & porre i creme fraiche 48%, sprøde løg & kapers
Kryddersild
med æg & jordskok, løg kapers & karse
Chilisild
med chipotle mayonnaise, friterede kapers & syltede løg
Lun stegt sild
med stuvede rosenkål, løg & sprødt
SILDEBRÆT
med 3 slags sild
150 KR
150 KR
150 KR
150 KR
150 KR
150 KR
250 KR
FISK & GRØNT
HÅNDPILLEDE REJER
på ristet brød med citronmayonnaise
SPRØDSTEGT RØDSPÆTTEFILET
med remoulade
SPRØDSTEGT RØDSPÆTTEFILET
med håndpillede rejer & citronmayonnaise
Æg & rejer
med citron mayonnaise
Varmrøget laks
med creme fraiche 48%, syltede rodfrugter på smørristet rugbrød
”Simons”
koldrøget laks på toast med cremet spinat og pocheret æg
200 KR
185 KR
195 KR
175 KR
185 KR
225 KR
KØD & FJERKRÆ
Hønsesalat
på ristet toast med bacon & jordskokker
Roastbeef af Himmerlandskvæg
med remoulade, agurkesalat, peberrod & ristede løg
Klassisk oksetatar af Himmerlandskvæg
med pickles, løg, peberrod & æggeblomme
Saltet oksetatar
med chipotle mayonnaise, stegt chorizo & spejlæg
180 KR
175 KR
185 KR
195 KR
LUNE
Ristet rørt oksetatar
med pocheret æg, sennepscreme, friterede kapers & peberrod
Tartelet
med høns & jordskokker
225 KR
195 KR
OST, SØDT & KAGE
Gammel ost
med rom, fedt, løg & sky
”Kommandanten” – dansk fast komælksost
med figenkompot på smørristet rugbrød
”Blå Kornblomst” – dansk blåskimmel
med abrikoskompot på smørristet rugbrød
Lune pandekager
med jordbær & hindbær syltetøj & sukker
Citronfromage
med flødeskum & crumble
90 KR
90 KR
95 KR
110 KR
95 KR
BRASSERIE (AFTEN)
FORRETTER
Ballotine på Helleflynder
med røget kammusling, syltet grønne jordbær & mættet muslingsauce
Saltet sandart
sot-l’y-laisse, grillet selleripuré, syltede perleløg & Albufera-sauce
Farseret morkel
Gulerod yuzu kosho-kompot, syltet gulerødder & Noilly Prat-vinaigrette med brunet smør
Cremet torskebisque
med skorzonerodder, stykker af torsk og butterdejsflorentiner
225 KR
195 KR
225 KR
205 KR
HOVEDRET
Stegt krondyrkølle
Puy-linser, rosiner i vanilje, endive & vildtsauce med blåskimmel
Stegt poussin
sprødt lår, sauté af perlebyg, porrer, persille & sherrysky med hyldebær
Braiseret short rib
med Yorkshire pudding, salat på saltbagte rødbeder & sauce bordelaise
Brød stegt rødtunge
jordskokker, hasselnødder, ansjoser & sauce nage med citron-timian
345 KR
325 KR
325 KR
375 KR
OST OG DESSERT
OSTE FRA VOGNEN
Stk. pris
Chokoladebar
med passionsfrugt & yoghurt is
Appelsinkage
med safran & pinjekerner, hvid chokolade, grillet blodappelsingelé & mandarin sorbet
Luftig mascarpone
med kakao sorbet, ladyfinger & kaffesirup