Menu

Frokost
 
Aften
 
Drikkevarer


DET STORE FROKOSTBORD



495 KR
To slags sild / 2-3 slags fisk / 2-3 slags kød/ dessert



Sild



Karrysild 110 KR
med krydderchutney, karse og smilende æg
Sennep sild 110 KR
med med bacon, friteret æg, kapers og løg
kryddersild 110 KR
med kumquarts, sprødt og creme fraiche 48%
Lun stegt sild 110 KR
med æblekompot, bløde løg, cognacsennep og krydderfedtegrever
Sildesalat 110 KR
på øko-æg med purløg og peberrod



Fisk



Sprødstegt rødspættefilet 140 KR
med remoulade og citron
Sprødstegt rødspættefilet 145 KR
med håndpillede rejer og mayonnaise
Håndpillede rejer 160 KR
på sprød toast med citron og mayonnaise
Spicy krebsehalesalat 150 KR
med selleri og æbler på sprød toast
Gravad laks 145 KR
på surbrød med bitre salater og ræve sauce
Røget ål 210 KR
på rugbrød med lun røræg og purløg
Stegt røget ål 225 KR
i mørk øl på smørristet rugbrød, røræg og purløg
Hummertatar 195 KR
på sprødstegt rugbrød med friteret æg og løgmayonnaise
Stegt pighvar 190 KR
med braiserede oksekæber på sprød crouton med persillemayonnaise og stegt løg



Kød



Klassisk økologisk oksetatar 150 KR
med pickles, kapers, løg, peberrod og rå æggeblomme
Hønsesalat 140 KR
af høns fra Hopballe Mølle med tomat, sprød bacon og rodfrugtchips. Serveres på toast
24 måneders spegeskinke 135 KR
på smørristet toast med grønlangkål og sprødstegt kål
Langtidsbraiseret gris 140 KR
med æbler, tyttebær, hakkede saltmandler og balsamico-glace
Anderilette 150 KR
med friteret rugbrød, sennep og syltede sager
Roastbeef af Himmerlandskvæg 140 KR
med sprøde løg, revet peberrod, syltede agurker og remoulade



Lune



Medister 140 KR
med grov sennep, sønderjysk hvidkål og rødbeder
Flæskesteg 150 KR
med rødkål og agurkesalat
Pariserbøf 150 KR
Med klassisk garniture
Tavleretter
Hver dag vil der være 2-3 specialiteter at vælge imellem. Se tavlen i restauranten



Ost & Sødt



Friteret Camembert fra Møn 110 KR
med solbærsyltetøj serveres med ristet toast
Gammel ost 80 KR
36 måneder fra Jernved Mejeri med fedt, løg og sky. Og lidt stærk rom
Stilton 90 KR
marineret i tawny fra Krohn og serveret med sprødt rugbrød og kompot
Kiksekage 75 KR
a la orange
Ris a la mande 85 KR
med lun kirsebærsovs

Frokost
 
Aften
 
Drikkevarer

Forretter



Vol au Vent 125 KR
med perlehøne, estragon og svampe
Hummersalat 150 KR
med fyldt vinaigrette, bitre salater og creme med stenbiderrogn
Stegt kalvebrissel 135 KR
stukket med trøffel og flamberet i cognac
Terrine af andelever 150 KR
med oksehaler, syltede løg og toast

Hovedretter



Stegt rødtunge 225 KR
farseret med dild, bagte rødbeder og fyldt sauce nage
Poussin 235 KR
a la coq au vin med morkler, perleløg og peberbacon
Benløse fugle 250 KR
med lardo, knust kartoffel, sky sauce og frossen foie gras
Boeuf Onglet 265 KR
med selleri i brunet smør, marv med persille og crouton samt sauce espagnole
Beef Wellington (skal forudbestilles) 700 KR for to personer
braiseret hovedsalat, trøffelsauce og saltbagt løg - minimum 2 courverter

Ost og Dessert



Oste fra vognen 30 KR per styk
B 52 125 KR
3 gange chokolade-mousse; hvid med cointreau, mælkechokolade med kahlua og mørk chokolade med baileys i sprød chokoladeskal
Crepes 125 KR
med vanille-is og ristede nødder
Mandelbagt pære 125 KR
fyldt med nougat, lun creme anglaise og pæresorbet
Petit Fours 75 KR
3 Stk.

Frokost
 
Aften
 
Drikkevarer